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麺屋 喜多朗で本醸造醤油らーめん（あっさり＋味玉）を。 ここのラーメンは基本がこってりなのか、あっさりでも結構こってり目です。 後若干豚の臭いがするような気も…。（もちろん肉系醤油のらーめんです） 麺の味もちょっと自分の好みとは違いました。機会があれば次はこってりで食べてみたいです。…結構印象が変わりそうなので。 （住所）仙台市青葉区台原2-1-10 ちなみに駐車場は、店の脇の小道を少し登って右手側に２台分ほどあります。 ｂｙ 灯 仙台、遠いな～ -- JIJI (2005-10-09 00 55 18) 私的な感想ですが、こってりはかなりこってりです。油の層だけで1cmくらいあります。匂いもかなり獣臭さがあり、結構やばかったです。 -- hiro (2005-10-11 09 37 31) こってりは苦手です。豚骨ラーメンも博多の屋台で食べましたが、どうもいけません。ところで、デビューはいつですか？デビューしていないメンバーが約２人。。。。 -- JIJI (2005-10-11 12 55 12) こってりはただあの癖が強くなっただけなんですね。じゃあ次はないかな。情報ドウモデス。 -- 灯 (2005-10-11 13 35 37) 投稿用の写真も結構撮っているんですが（自作も含め）・・・なにぶん、めんどくさがり屋なのでデジカメからパソコンへ移す作業等、未だにやってません・・・もう少々お待ちください。-- hiro (2005-10-11 20 09 05) 名前 コメント
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2006/11/4 新店の『麺屋 恵比寿』で「らーめん 玉子付き」（600円）を。 06.11.4%20%96%CB%89%AE%8Cb%94%E4%8E%F5%20%82%E7%81%5B%82%DF%82%F1%8B%CA%8Eq%95t%82%AB.jpg 純和風といった感じのあっさりとした醤油スープ。醤油味ではありますが、スープの色は醤油と塩の中間といった感じの薄めの色。"和食"を思わせるような上品かつ繊細なスープです。 麺はザックリ系の中細ストレート麺。最高級の小麦粉に内モンゴル産の塩とカン水で作った自家製麺だそう。 具は硬めの肩ロースチャーシュー1枚・ナルト・海苔・ほうれん草・刻みネギ・トッピングの卵は燻玉。 燻玉は黄身が濃厚で、塩分の強さも相まって、スモークチーズのような味わいです。 いい材料をとても丁寧に作っているなぁと感じ取れるラーメン。それでいて燻玉付きで600円はかなりお得といえるでしょう。 ただ主張している味の物もなく、とても上品な仕上がりなので、物足りなく感じる人もいるかもしれません。 ラーメンの完成図が神奈川の有名店『くじら軒』にそっくりですが、くじら軒で修行したか店主に聞いたところ、言葉を濁しながらですが否定していました。 店内には東京の支那そば店と千葉のつけ麺店で修行したと大々的に書いていますが、どこのお店かは、あまり言いたくないようで、教えてくれませんでした。知られたくないなら、そういうことを書かない方がいいような気はしますが・・・ 店内はあまり席数は多くないですが、駐車場（店の向い側にジャリ駐）が10台もあるのがいいです。駐車場で困ることはほとんどないでしょう。 まだオペレーション不慣れな感じがひしひしと伝わってきたので、時間を置いてまた来てみます。 住所：仙台市青葉区中山8-22-18 ｂｙ hiro 名前 コメント
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食べた日：2008/10/25 本日オープンの『麺屋こぶし』へ。 %96%CB%89%AE%82%B1%82%D4%82%B5%20%8AO%91%95.jpg 仙台では珍しいつけ麺専門店です。 オープン前からあったＯＨＰによると、『東池袋 大勝軒』との出会いがこのお店を始めるきっかけだったようです。 店内はカウンターが6席くらいと、4人座りの座敷が2卓。 ちなみに駐車場はお店の横1台分と、店舗斜め向いに契約駐車場が2台分あります。 食べたのは「味玉つけ麺」（750円）。 08.10.25%20%96%CB%89%AE%82%B1%82%D4%82%B5%20%96%A1%8B%CA%82%C2%82%AF%96%CB%20429%94t%96%DA.jpg パッと見は、東池袋大勝軒を思わせるようなビジュアルです。 麺側にもスープ。 08.10.25%20%96%CB%89%AE%82%B1%82%D4%82%B5%20%82%C2%82%AF%96%CB%82%CC%91%BE%96%CB%8D%A9%95z%83X%81%5B%83v%93%FC%82%E8.jpg 麺はややネジレが入った太麺。 モッチリとした食べ応えのある麺です。 メニュー表を見ると、大盛り設定は今のところないようですが、デフォでも結構多めに見えます。 珍しいのは、麺側にも昆布ダシと思われる温かいスープが張ってあります。 麺は一度水で締めているようですが、温かいスープに浸っているので、あまり麺がキュッと締まっている感じがないですし、時間が経つにつれてノビも結構進みます。 麺側のスープは、つけ汁ができるだけヌルくならない為のアイディアだと思いますが、個人的には素直にしっかり締めた麺の歯ごたえを味わいたいですし、温かいスープに浸すなら、最初からあつもりにした方がいいような気もします。 たっぷりです。 08.10.25%20%96%CB%89%AE%82%B1%82%D4%82%B5%20%96%A1%8B%CA%82%C2%82%AF%96%CB%82%CC%82%C2%82%AF%8F%60.jpg つけ汁は魚粉を浮かせたあっさりめの醤油味。 大勝軒的な酸味と甘味が効いたスープかと思いましたが、どちらも控えめな印象です。 塩分も控えめで、スープ割りしなくても普通に飲めるくらいの塩分濃度です。 卓上にラーメンダレや酢・おろしニンニクなどがあるので、自分好みに調整する為にあえて控えめな味付けにしているのかもしれません。 何よりも驚いたのが、つけ汁がかなり多いこと。 写真では分かりづらいですが、つけ汁の器はそば丼くらいはあるサイズです。 恐ら一般的なラーメンと同等くらいの量はありそうです。（400ccくらいかな？） このつけ汁の多さもヌルくならない為の配慮だと思いますが、麺側スープで麺も温かくなっていて、つけ汁が多いので、つけ麺を食べているというより、ラーメン食べている感覚に陥りました。。。 つけ汁内には肩ロースチャーシュー2枚・極太メンマ・味玉・刻みネギ。 オープン時はほとんどのお店がそうなのでしょうがないのですが、オペレーションの悪さが少々気になりましたね。 つけ麺だけのメニュー構成は仙台初なので、今後に期待したいです。 もう少し落ち着いた頃にまた来てみようと思います。 住所：仙台市宮城野区東仙台2-3-7 ｂｙ hiro （2008年 429杯目） もう少し経ってから行こうかな！？ -- 和尚 (2008-10-26 21 18 07) 個人的な意見では、もう少し落ち着いてから行った方がいいとかと思います。 今は押しも押されぬ人気店でも、オープン当初はどこもオペレーション悪かったですからね。。。 私ももう少し落ち着いてから、もう一度行ってみようと思います。 -- hiro (2008-10-26 22 31 12) 最初はどこも試行錯誤しますからね あとは周りの評判を見て判断すればいいと思います -- 熊ちゃん (2008-10-26 23 43 45) ＞最初はどこも試行錯誤しますからね つけ麺一本で勝負というところにこだわりを感じるので、今後に期待したいと思います。 -- hiro (2008-10-26 23 55 49) 私の、頭ではもぅ少しインパクト欲しいなぁ〜って一方、弱小腹では丁度いぃぞ〜って言ってた感じかなぁ また行ってみます -- ちょび (2008-10-27 07 33 15) ちょびさん、まいどです～。 『一草庵』のつけ麺の煮干しダシのように、あっさりながらも、何かインパクトを出せる物を加味できれば尚いいでしょうね。 量はパッと見、結構多めに見えましたが、つけ汁があっさりしているせいか、私もその日の2杯目でもペロリとイケました。知人が卓上のおろしニンニク入れると意外に旨いと言っていたので、次回はそれもやってみたいです！ -- hiro (2008-10-27 08 56 56) 名前 コメント
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食べた日：2008/4/4 『麺屋久兵衛』で「味玉つけ麺 大盛」（850円）を。 08.4.4%20%8Bv%95%BA%89q%20%82%C2%82%AF%82%DF%82%F1%91%E5%90%B7%20135%94t%96%DA.jpg 魚の芳醇なアロマ香るつけ汁は、動物系の濃厚さ・魚介系の滋味深さ・野菜類の自然な甘みが生きた重層型。 その穏やかな“スープの海”に、海苔の上の魚粉が放たれると、一気に香ばしく力強い“津波”が押し寄せてくる。 歯ごたえ抜群のストレート太麺が、その津波をしっかりと受け止め、、互いの力を更にハッキリと確かな物としています。 ぶっとい格子切りチャーシューや、それと同じ太さの太メンマ、トロトロの味玉と、具にも隙がありません。 今度「らーめん」の麺を、完全リニューアルする予定だそう。 現在、加水率はもちろんのこと、粉から見直し試作中とのこと。 つけ麺用とは違う粉を使うということは、今以上に手間もコストもかかることと思いますが、「顧客重視」掲げる久兵衛らしい素晴らしい選択だと思います。 この新麺らーめん、大いに期待したいです！ 住所：宮城郡利府町神谷沢字化粧坂63-2 ｂｙ hiro （2008年 135杯目） hiroさん今日行ったんですか 私は昨日の夕方に行きました、一日ずれればと ここ食べる度に前にもカキコしましたが お通し代と駐車場代がかからなくなったのがいいです -- オザワ (2008-04-04 18 56 52) オザワさん、マイドです！ ＞お通し代と駐車場代がかからなくなったのがいいです 確かにそうですよね。十兵衛は焼き鳥や親子丼も美味しく、それも頼んでいたので、お酒飲まなくても結構な金額いっていました（笑） 今日も開店して程なく駐車場満車になっていました。 このお店の人気も定着してきた感じです。 -- hiro (2008-04-04 20 46 15) 私も偶然今日食べてきました。 って言っても夕方ですが。。。 私は「味玉らーめん」を頂きました。 とてもマイルドでした。 -- 和尚 (2008-04-04 21 02 21) ＞私も偶然今日食べてきました。 和尚さん、奇遇ですね～。 そういえば長らく“お待ちください表示”になっていた肉ごはんが「ソーキめし」（だったかな？）という名前で登場していたので、次回はそれも食べてみたいです！ -- hiro (2008-04-04 21 25 54) 名前 コメント
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『麺屋とがし』で「らー麺 辛め」（650円）を。 ?cmd=upload act=open pageid=4 file=%E3%81%A8%E3%81%8C%E3%81%97%2B%E3%82%89%E3%83%BC%E9%BA%BA%E8%BE%9B%E3%82%812.jpg 何か最近、スープの濃さがアップしたような気がします。どんぶりの底に残る豚骨の骨粉が以前より多いような気がします。 このごろはお弟子さんが不在で（事故にあったらしい）、つけ麺がお休みなので、らー麺系続きです。そろそろつけ麺が食べたい・・・ 住所：仙台市泉区南光台2-14-59 パルネット江波101 ｂｙ hiro 名前 コメント
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食べた日：2007/5/19 『麺屋恵比寿』で「味噌つけ大盛り 極太平麺」（700円）を。 07.5.19%20%8Cb%94%E4%8E%F5%20%96%A1%91X%82%C2%82%AF%8B%C9%91%BE%95%BD%96%CB%91%E5%90%B7%82%E8%20206%94t%96%DA.jpg 麺は中太麺か極太平麺から選べます。 つけ汁はマイルドな味噌味で、冬限定の味噌らーめんのスープに近い味わい。塩分濃度もラーメンスープと同様くらいで、つけ麺にしては控え目です。 つけ汁内には炒めたモヤシ・刻みチャーシュー・刻みネギ。 麺は3cm幅のツルツルモチモチの超幅広麺。もっとワンタンみたいな感じかな？と思っていましたが、意外に麺になっているという印象です。 見た目は大盛りでもそんな量には見えなかったですが、いざ食べると意外に麺に厚みがあり、太さ的に1本ずつしか食べれなく時間がかかるせいか、予想外にお腹いっぱいになりました・・・ 次回は中太麺でもいただいてみたいです。 住所：仙台市青葉区中山8-22-18 ｂｙ hiro （2007年 206杯目） 名前 コメント
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食べた日：2008/2/13 新店の『麺屋久兵衛』で「らーめん 大盛」（700円）を。 08.2.13%20%8Bv%95%BA%89q%20%82%E7%81%5B%82%DF%82%F1%91%E5%90%B7%2064%94t%96%DA.jpg オープン時にはつけ麺をいただいたので、今回はらーめんを。 ライトな動物系に魚介を合わせた、バランス重視の豚骨魚介系。 スープ側から“訴え掛けてくる”（インパクト）のではなく、食べて側から“感じ取る”（繊細）ようなスープ。 あと香りがいいですね。出てきた瞬間フワッと香る節の風味は、らーめんへの期待度を膨らませるのに十分過ぎるくらいのパーツです。 麺はしっかり歯ごたえの中太麺。つけ麺より若干細めで、線番で言うとつけ麺より4番細くしているそう。 つけ麺同様、大盛は無料です。 具は軟らかな肩ロースチャーシュー・太メンマ・海苔・ナルト・刻みネギ。 オープン前の試食会でいただいた、苦味ギリギリの鯖節の香ばしさが効いたらーめんより、大分ソフトに仕上げてきたなぁという印象。 あくまでも個人的には試食会時の方がインパクトがあって好みではありますが、“ウリ”のつけ麺に合わせるという意味では、こっちのスープの方がいいのかも？（つけ麺は後のせ節粉のインパクトが加わるので） 一つ言えるのは、今は行列店となったお店でも、オープン時からこれだけのレベルを出せていた店はほどんどないので、今後も非常に期待できるお店だと思います。 住所：宮城郡利府町神谷沢字化粧坂63-2 ｂｙ hiro （2008年 64杯目） 良い感じのスープと麺ですよねぇ。 私が今回一言お願いしてきたのは、メンマが冷たかったので暖めた方が良いのではと。。。 冬だけなのですが、スープが冷たいメンマやチャーシューで冷めてしまうのが勿体無い様で。。。 余計なお願いかもしれませんが。。。 らーめんにはこの太さの麺が丁度良いと思います。 万人に好まれる麺とスープだと思います。 明日、つけ麺を頂に退社後行って来ます。 今度皆で飲みに来てとの事なので計画しましょう！！ -- 和尚 (2008-02-14 21 47 12) 和尚さん、マイドでっす！ この店に限らずですが、具のせいでスープがヌルくなるのは勿体無いですよね。 特につけ麺の味玉は、つけ汁内に入っていても、中が結構冷たいので、温めた方がいいと思いました。 ＞今度皆で飲みに来てとの事なので計画しましょう！！ ぜひぜひ行きましょう！！ -- hiro (2008-02-15 12 45 14) 名前 コメント
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■〓 麺屋蔵六 〓■ ┳━┳━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ┃◎┃評価の前に ┻━┻━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 基本的に俺は 【お腹が空いていました】 ┳━┳━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ┃★┃マイ評価 ┻━┻━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ┏━━━━━━━━★ 麺屋蔵六 （醤油らーめん）★━━━━━━━━━━┓ ★ ★ ★ ☆ ☆ ┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┛ 2戦目。今日は1戦目をした後なのに、空腹感が残り、 ラーメンが僕を呼んでいるのがわかりました。 ◆スープ◆ 醤油なのだけど、普通の醤油とは違ってた。 飲んだことのないかわった味で、ほんとにさっぱりしていました。 ◆麺◆ 細麺、大好きです。ただ、細麺という点から見ると、九州じゃんがらのような 細麺の方が好きです。なにが違うかというと、ここの面は弾力が弱いかんじ。 もっと強い面が好きです。強くなって欲しいです。 ◆具◆ チャーシュー、としなちく。 しなちく、でかい。歯に飛び込んできました。なんだか憎めないしなちくでした。 チャーシュー、とろけちゃいました。大好きです。 かわったスープの味ととろけるチャーシューがチャームポイントでした。 ┏━━━━━━━━━★━━━ 麺屋蔵六 ━━★━━━━━━━━━━━━┓ ★ ★ ★ ☆ ☆ ┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┛
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2007/2/9 『麺屋恵比寿』で新メニューの「みそらーめん」（600円）を。 07.2.9%20%96%CB%89%AE%8Cb%94%E4%8E%F5%20%82%DD%82%BB%82%E7%81%5B%82%DF%82%F1%2055%94t%96%DA.jpg 店内が以前とちょっと様変わり。食券機が導入され、色々書いてあったウンチクが大分減っています。 この店の味噌なので、上品な魚介系味噌を想像していましたが、出てきたラーメンは想像とは180度違うラーメン。 スープは魚介の風味は皆無の完全動物系。24時間煮込みとのこと。それほど濃厚ではなく、ややこってりといった感じ。 表面の油は海老油とのことですが、海老の風味はあまり感じません。 麺はストレート太麺。具は細切り肩ロースチャーシュー・モヤシ・カイワレ・コーン。珍しくネギは入っていません。 典型的な札幌味噌ラーメンといった印象です（凄く丁寧に作ったどさん子という感じ）。 想像とまったく違っていたのでちょっと拍子抜けしましたが、これはこれで美味しいです。 知りませんでしたが、実はつけ麺も一時やっていたとのこと。（くろくの限定バリの3cm幅の超幅広麺） あまり出なかったとのことで、現在休止中。夏にまた出すそうです。これも楽しみです。 住所：仙台市青葉区中山8-22-18 ｂｙ hiro （2007年 55杯目） 名前 コメント
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食べた日：2008/11/6 『麺屋三味』で、「つけ麺 細麺」（997円）を。 08.11.6%20%8EO%96%A1%20%82%C2%82%AF%96%CB%8D%D7%96%CB%20446%94t%96%DA.jpg このお店のつけ麺は、つけ汁も麺も冷たい「冷・冷」つけ麺。 節の旨味を凝縮させたつけ汁は、効果的に効かせた甘味と相まって、冷たいつけ麺にありがちな物足りなさは皆無です。 脂が固まらないように温かいタレにサッと通したバラチャーシューや、魚ダシが黄身までしっかり染み込んだ味玉も絶品です。 本日ちょっとビックリしたのが、店主が不在で、いつもは接客専門の弟さんが厨房に立って作っていました。 （後で店主に聞いたら、たまにそういう時もあるそう） 非常にテキパキと作業していて、店主不在を感じさせない仕事ぶり。 麺屋三味の更なる発展の為にも、弟さんがラーメン職人として、このまま順調に育っていってほしいですね。 住所：仙台市青葉区旭ヶ丘3-17-18 ｂｙ hiro （2008年 446杯目） 昔の記事にコメントしてすいません このつけ麺ってスープ割りできますか？ あと麺の量ってどのくらいありますか？ 今度三味に行くんで教えて頂けると幸いです。 -- 江戸 (2009-03-11 22 24 02) 江戸さん、こんばんわ！ 三味のつけ麺は冷たいつけ汁ですが、一応スープ割りも用意されています。（私は今だやったことがないですが、前にしている人を見たことがあります） 麺の量は1.5玉分ですが、冷たい分、食が進み、それほど多くは感じないので、お腹いっぱいになりたい場合は大盛にした方がいいかもしれません。 -- hiro (2009-03-11 22 52 45) 名前 コメント